Chiamata dagli abitanti di Castelluccio
"Lénta", è il prodotto rappresentativo
del paese per eccellenza.
L'inconfondibile sapore, le
dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la
coltivazione esclusivamente biologica, oggi ne fanno
un prodotto ricercatissimo.
Viene seminata, non appena il
manto nevoso è completamente disciolto. Verso la fine
di Luglio primi di Agosto viene raccolta.
La quantità prodotta in media all’anno è limitata. Questo la rende un prodotto di nicchia.
La lenticchia di Castelluccio possiede delle notevoli qualità nutritive:
tutte le sue proteine, vitamine, fibre e sali minerali a rendono
ottima per chi necessita di una dieta ricca di ferro, potassio e
fosforo, povera di grassi e molto nutritiva.
Un’altra caratteristica
importante della lenticchia di Castelluccio è la buccia sottile e tenera che consente direttamente la cottura senza ammollo, riducendo notevolmente tempi di preparazione.
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